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稻香村:世博會上的中國味道

  • 時間:2017年09月22日 10:55
  • 來源:經濟參考報
  • 在哈薩克斯坦2017阿斯塔納世博會舉辦期間,由稻香村、東阿阿膠、中國茶葉有限公司、郫縣豆瓣等多家“中華老字號”企業聯手搭建的展臺,成了中國館中最熱鬧的地方之一。茶葉、阿膠、糕點、郫縣豆瓣等技藝獨特、又極具歷史文化特色的老字號產品,讓當地各界人士及各國參觀者,親身領略了中華文化的豐富“滋味”。

     

    稻香村亮相哈薩克斯坦阿斯塔納世博會中華老字號展廳


    其中,傳統糕點食品企業——稻香村集團帶來的中式糕點,尤為“搶手”。本次阿斯塔納世博會,稻香村集團帶來了1773限量版、上品官禮、團團圓圓等三種月餅禮盒。除了主要展品月餅以外,玫瑰鮮花餅、牛舌餅、鳳梨酥等中華傳統名點也廣受歡迎。稻香村還向觀眾展示了傳統手工月餅的制作工藝。

     

    外國友人青睞稻香村玫瑰鮮花餅


    “糕點是中國美食文化的重要組成部分。與面包、蛋糕等西式糕點相比,中式糕點不僅品類樣式更多,原料、工藝也因地域的不同而具有豐富的文化特色。我們希望能夠以味道為載體,讓全世界領略中國文化。”稻香村集團總裁周廣軍說。


    中式糕點的代表稻香村,于公元1773年(清乾隆三十八年)在蘇州創立。在隨后漫長的244年時間里,雖遇艱難,但稻香村始終沒有中斷經營,并且以高超精湛的制作工藝,豐富多彩的花色品種,色香味形俱美的特色,受到各個時代消費者喜愛認可。2006年,稻香村被中國商務部門認證為首批中華老字號企業。其蘇式月餅制作技藝更被列入江蘇省級非物質文化遺產保護名錄。


    經過兩百余年的傳承與發展,今日的稻香村集團已經在中國境內擁有9家分公司,7個大型現代化加工中心,成為集研發、生產、銷售為一體的現代化大型食品集團。在繼承與發展蘇式糕點的同時,稻香村集團也在結合時代需求進行創新。以中式糕點的經典產品——月餅為例,已經從一開始較為單一的玫瑰、百果、五仁等傳統口味的蘇式月餅,開發到現在的廣式、冰皮、京式、西式等月餅品種。


    周廣軍表示,作為中華老字號,稻香村未來將加快自身的國際化發展,不斷拓展全球化布局,發展跨境電商與跨境門店。在產品打造上,也會逐步升級更多中式糕點傳統品種,讓中式傳統糕點更加適應中外當代消費者的口味,結合各糕點派系所長,研發新產品。


    對于本次老字號“抱團”亮相,中華老字號振興計劃品牌專家尹杰表示,隨著“走出去”進程加快,中國企業海外形象的意義,已經從企業自身的經營發展,上升為國家形象和公共外交的重要組成部分。品牌及其搭載文化的重要性,日益上升。

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